안녕하세요.

관계대명사 that은 선행사를 필요로 하는 것, 맞습니다.
다만 이때 선행사는 관계대명사 앞에 나오는 명사예요.
(예외도 있지만) 보통은 관계대명사 직전의 명사라고 생각하시면 됩니다.

나아가 관계대명사절은 형용사 역할을 하기 때문에
이 절을 제외한 나머지 부분이 완전한 문장을 구성합니다.
Romantic comedy movies are _____ Jane prefers to watch.
라는 문장에서,
[Romantic comedy movies]가 주어, [are]이 동사, [_____ Jane prefers to watch]가 보어 자리입니다.
보어 자리에는 명사 역할을 하는 것이 들어가므로
빈칸부터 watch까지는 명사절이고,
형용사 역할을 하는 관계절에 해당할 수 없습니다.

명사절과 관계절을 구별하는 것은 문법 문제를 풀 때뿐만 아니라 다른 영역을 위해서도 필요한 지식이에요.
잘 물어봐 주셨고요,
추가로 설명이 필요하시거나, 다른 궁금한 점이 있으시면 또 글 남겨 주세요.

파이팅입니다! :)